SOMMARMINNEN

I dag har jag lagat

DAHL - Indisk linssoppa

1 hackad lök
1 morot skuren
1 större potatis skuren
2 vitlöksklyftor hackade
2 msk olja
1 msk finhackad ingefära
1 tsk koriander
1 tsk spiskummin
1 kr.m. kanel
1 kr.m. chilipulver
4 dl röda linser
400 g krossad tomat
1 grönsaksbuljongtärning
vatten, salt, lime
2 dl kokosmjölk

Tag fram en tjockbottnad gryta. Häll i oljan, lök, vitlök och kryddor. Fräs tills löken mjuknar och kryddoften sprids. Häll i vatten, sköljda linser och alla övriga ingredienser utom kokosmjölk. Sänk värmen och låt soppan koka på svag värme tills allt är mjukt. Häll i kokosmjölken och låt soppan få ett uppkok. Avsmaka och servera.

Ofta brukar man servera Dahl med kokt ris eller Naan bröd. I dag valde jag att istället ha PLÄTTAR kryddade med kardemumma i smeten och ett sommarminne som BLÅBÄRSSYLT till efterrätt.

Mums.