Två gånger LASAGNE

I dag har jag lagat 2 formar lasagne och så långt det är möjligt hållit mig till inhemska råvaror. Så här kan Du göra

Lasagne 1: 
Blötlägg 2 dl bondbönskross och 1 dl ärtkross  i 4 dl vatten ett par timmar

Hacka 1 lök och 2 vitlöksklyftor. Fräs dem sedan i olja i en stekpanna. Häll sedan i bondbönor och ärter, samt 1 burk tomatkross. Låt koka en stund medan du kryddar med oregano, basilika, svartpeppar, paprikapulver, 1 tsk buljongpulver och (salt). Späd med vatten om såsen blir för tjock. Avsmaka. Såsen får vara ganska kryddstark.

Laga en sås som räcker till båda formarna med lasagne:

 Riv en veganost på ca 250 g på en tallrik. Använd en 2-liters kastrull och mät upp i den 6 msk vetemjöl och 1/2 liter vatten och 2 msk olja. Rör slätt. Värm under det att du rör kraftigt. När massan börjar koka och blir blank och slät häller du i 1/2 l mjölk (Soja-, havre- eller ris-). Värm igen och rör tills massan är slät och blank. Späd sedan igen med ca 1/2 liter mjölk. Värm och rör. Häll i 1 - 2 tsk buljongpulver. Krydda med 1 msk kokosmjöl, vitpeppar, salt. Häll i osten och rör om. Avsmaka!

Smörj 2 lasagneformar. Häll ett tunt lager ljus sås i bådas bottnar. Rada på  lasagneplattor så att bottnen nästan täcks men att de inte kommer på varandra.
Varva nu i den ena formen bön-ärtsåsen i ett lager, lasagneplattor, bön-ärtsås tills hela såsen är slut och det inte heller ryms mera än ett lager i formen. Avsluta så med lasagneplattor och ljus sås.

I form nummer två häller du på det första lagret plattor spenat som är förvälld och hackad eller som tinats ur frysen. Krydda med timjan, oregano, basilika, vitpeppar och litet salt. Häll på ljus sås, plattor och sedan frusna grönsaker. Jag använde frusen squash-zuccini i strimlor. Häll på 1 burk krossad tomat och ett lager plattor samt sist ljus sås.

Grädda i 200 graders ugn cirka halv timme eller tills lasagneplattorna är mjuka och ytan fått litet färg.

Servera med råkost

De flesta vet hur en lasagne ser ut. Så istället sätter jag en bild på den  Vanliga oreganon eller Kungsmyntan som kan användas som krydda i rätten. Vanligen använder man i alla fall den Grekiska oreganon som vanligen har vita blommor och är en aning spädare men har starkare arom. Bladen används helst.